Pechuga de Pavo Rellena de Espinacas y Queso de Cabra

No te pierdas esta exquisita receta de pechuga de pavo rellena de espinacas, queso de cabra, nueces, manzana y arándanos, acompañado de una cremosita salsa de vino blanco que le da el toque perfecto de sabor. Ideal para esta navidad.
Ingredientes
6
Porciones
  • 1 taza de tocino, cortado en cubos
  • 2 cucharadas de echalote, finamente picada
  • 2 tazas de espinaca, cortada en tiras delgadas
  • 3/4 tazas de manzana, cortada en cubos pequeños
  • 1/4 tazas de nuez, picada
  • 1/4 tazas de arándano deshidratado
  • 1 taza de queso de cabra
  • 1 pechuga de pavo, abierta
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 echalotes, finamente picado
  • 1 taza de crema ácida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • cebollín al gusto, finamente picado, para decorar
Preparación
1h
40 mins
Media
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En una sartén fuego medio fríe el tocino, agrega el echalote, las espinacas Eva®, deja cocinar por 5 minutos hasta que suelte todo su jugo.
  • Agrega la manzana, las nueces, los arándanos, el queso de cabra, sazona con sal y pimienta, cocina por 3 minutos. Deja enfriar y Reserva.
  • Salpimenta la pechuga de pavo, agrega el relleno de espinacas, enrolla y con ayuda de un hilo de cáñamo brida la pechuga de pavo para conservar la forma.
  • Cubre con papel aluminio y hornea por 30 minutos. Retira el papel y hornea 20 minutos más o hasta que esté dorada. Reposa.
  • Para la salsa de vino blanco: en una ollita calienta a fuego medio el vino blanco, agrega el echalote y poco a poco la crema y la mantequilla. Deja reducir por 5 minutos y salpimenta.
  • Corta la pechuga de pavo, coloca en un plato y sirve con la salsa de vino blanco, decora con cebollín.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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