Pierna con Adobo de 3 Chiles Secos
Del Fuerte
Esta pierna con adobo de 3 chiles secos no puede faltar en tu cena navideña. Esta receta de pierna se elabora con una mezcla de chiles secos y especias, por eso es ideal para compartir en familia con el toque especial que Tomates molidos condimentados Del Fuerte® le da y que además hace extraordinarios tus platillos.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porciones
  • 2 envases de Tomates Molidos Condimentados Del Fuerte®, 200 g c/u
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 chile chipotle seco, limpios y remojados
  • 3 chiles cascabel, limpios y remojados
  • 3 chiles pasilla, limpios y remojados
  • 1/4 tazas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharaditas de comino
  • 3 hojas de laurel
  • 1/4 cucharaditas de semilla de cilantro
  • 1/4 cucharaditas de anís
  • 3 hoja de aguacate
  • 1/4 tazas de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 pierna de cerdo, 3 kg
  • suficiente de hoja de plátano, asada
  • suficiente de espagueti, para acompañar
Preparación
1h 50 mins
1h 30 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 180° C.
  • Calienta el aceite en un sartén a fuego medio, luego agrega el chile chipotle, el chile cascabel, el chile pasilla, el vinagre blanco, el orégano, el comino, el laurel, las semillas de cilantro, el anís, las hojas de aguacate, la cebolla y los ajos. Cocina hasta que los ingredientes estén doraditos, después vierte los Tomates molidos condimentados Del Fuerte®, sazona con sal y pimienta, cocina por 10 minutos. Deja enfriar y reserva.
  • Licúa la preparación anterior y reserva.
  • Coloca la hoja de plátano asada en un refractario y la pierna encima de la hoja. Haz pequeñas incisiones con ayuda de un cuchillo y vierte la salsa de chiles, después cubre con la hoja de plátano y deja marinar por 6 horas. Reserva.
  • Hornea la pierna adobada a 180° por 90 minutos. Deja reposar por 15 minutos antes de cortar.
  • Corta la pierna en adobo, sirve en un platón extendido y acompaña con espagueti.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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