Disfruta de esta receta de pierna con adobo de achiote y naranja, es un platillo clásico navideño con un toque de jugo de naranja y todo el sabor de Tomates Molidos Del Fuerte®, los cuales aportan el toque especial a todas tus comidas.
1 envase de Tomates Molidos Del Fuerte® , 210 g c/u
5 chiles guajillos, limpios y remojados
1/4 achiote
1 taza de jugo de naranja
1/2 cabezas de ajo, rostizados
2 clavos de olor, asados
1/4 rajas de canela, asada
1/4 cucharaditas de comino, asado
suficiente de sal
suficiente de pimienta
1 pierna de cerdo, 4 kg
1 taza de almendra, para mechar la carne
1 taza de ciruela pasa, para mechar la carne
6 dientes de ajo, para mechar la carne
suficiente de naranja, cortada en rodajas
Preparación
1h 40 mins
1h 30 mins
Baja
Licúa los Tomates Molidos Del Fuerte® junto con el chile guajillo, el achiote, el jugo de naranja, el ajo, los clavos de olor, la canela, el comino, sazona con sal y pimienta. Reserva.
Coloca la pierna sobre una tabla y haz pequeñas incisiones sobre la carne con ayuda de un cuchillo e inserta las almendras, la ciruela pasa y con ayuda de un hilo de algodón brida la carne para que conserve su forma durante la cocción. Coloca la pierna en un refractario hondo y reserva.
Vierte el adobo sobre la pierna, cubre con aluminio y hornea a 180 °C por 90 minutos. Reposa la pierna adobada por 15 minutos antes de cortar.
Corta la pierna navideña, coloca sobre un platón y decora con rodajas de naranja.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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