Pierna de cerdo Amara a la cochinita pibil.
Proan Carne
Dale un toque especial a esta pierna de cerdo, con el sabor de condimentos típicos mexicanos. Cocina esta fácil receta de Pierna de Cerdo Amara a la Cochinita Pibil envuelta en hoja de plátano para resaltar los sabores de cada ingrediente.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 pierna de cerdo, Amara
  • 80 gramos de pasta de achiote
  • 1 kilo de naranja
  • 300 mililitros de vinagre blanco
  • 400 gramos de manteca
  • 20 gramos de sal de grano
  • 500 gramos de cebolla morada
  • 10 gramos de chile habanero
  • 150 mililitros de jugo de limón
  • 500 gramos de hoja de plátano
  • 2 litros de agua
  • 7 gramos de orégano
  • 1 kilo de tortilla
  • 20 gramos de cilantro fresco
  • 3 aguacates
  • 350 gramos de salsa, xnipec
Preparación
10 mins
0 mins
Baja
  • Licúa el achiote con vinagre blanco el jugo de las naranjas, de sal de grano. Reserva.
  • En una olla o un inserto, coloca la carne (pierna), raya la pierna con cuchillo sin tocar la carne.
  • Agrega la manteca de cerdo en pomada sobre la piel.
  • Vierte todo lo que reservaste en la licuadora y trata de cubrir toda la carne con el adobo de achiote. Después agrega agua.
  • Coloca la cebolla morada en cuartones y el chile habanero a cada pierna.
  • Tapa muy bien con las hojas de plátano, papel vita film y papel aluminio en ese mismo orden.
  • Precalienta el horno a 200°c y coloca la carne. Después baja la temperatura a 140°c.
  • Hornea durante 8 horas sin interrupción.
  • Coloca la cochinita desmenuzada sobre una tortilla y acompaña con salsa y aguacate.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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