Pierna de Cerdo Glaseada con Chipotle
Sustituto de Azúcar
En vez de pedir comida prepara esa Pierna de Cerdo Glaseada con Chipotle. Es una receta ligera ya que no contiene azúcar, sino sustituto de azúcar que puede ser estevia o sucralosa. En las siguientes fiestas de Navidad consiente a tu familia con esta recetapicosita. Esta deliciosa Pierna de Cerdo Glaseada con Chipotle forma parte de nuestras recetas sanas que, a demás de ser deliciosa, te ayudará al control de peso. Prepara esta receta fácil y disfruta del sabor de la naranja con el chile chipotle.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porciones
  • 3 chiles chipotles adobados
  • 3 tazas de jugo de naranja, natural
  • 1/4 tazas de jugo de limón
  • 1 cucharada de comino
  • 1/2 cucharadas de achiote
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • 1/2 tazas de sustituto de azúcar
  • 1 raja de canela
  • 2 clavos
  • 1 pierna de cerdo, sin hueso
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 6 ajos, asado
  • 1 cucharada de aceite, para sellar la pierna
Preparación
2h 20 mins
2h 5 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Licúa el chile chipotle con el jugo de naranja, el jugo de limón, el comino y el achiote.
  • Calienta en una cacerola el aceite a fuego medio, vierte la preparación anterior y agrega la ralladura de naranja, el sustituto de azúcar, la canela y los clavos. Cocina hasta que espese la salsa. Cuela si es necesario.
  • Con ayuda de un cuchillo, mecha la pierna de cerdo con los ajos asados, sazona con sal y pimienta y brida con hilo para que no pierda la forma. baña con la salsa, cubre con papel aluminio.
  • En un sartén a fuego alto con aceite, sella la pierna por todos lados. Transfiere a un refractario para horno y bala con la salsa. Tapa con papel aluminio.
  • Hornea la pierna de cerdo por 2 horas y baña constantemente con la salsa para glasearla. Retira del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortar.
  • Corta y sirve rebanadas bañadas con el resto de la salsa. Acompaña con puré de papa.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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