Pollo a la Diabla

Si te gustan las recetas picositas, te dejamos esta receta de Pollo a la Diabla, que se convertirá en un clásico de tus próximas reuniones gracias a la mezcla de chile guajillo, de árbol y chipotle. El secreto para que la textura del pollo sea suave y jugosa, es que lo dores bien. Además, la crema te ayudará a equilibrar los sabores picantes de la salsa y le dará una consistencia más tersa. Para esta receta con pollo, puedes usar muslos, piernas o pechugas
Ingredientes
4
Porciones
  • 6 jitomates
  • 5 chiles guajillos
  • 5 chiles de árbol
  • 1 taza de chile chipotle adobado
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 muslos de pollo
  • 4 piernas de pollo
  • 1 taza de papa cambray, cocidas y cortadas en mitades
  • suficiente de sal y pimienta
  • suficiente de arroz blanco, para acompañar
  • suficiente de perejil, para decorar
Preparación
20 mins
55 mins
Baja
  • En una olla con agua caliente cocina los jitomates, el chile guajillo y el chile de árbol por 20 minutos, escurre y reserva.
  • Licúa lo anterior con el chipotle, la crema y el ajo.
  • En un sartén a fuego medio calienta el aceite y sella las piezas de pollo. Cuando estén doradas, vierte la salsa, sazona con sal y pimienta, deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 25 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
  • Añade las papas, cocina 5 minutos más y sirve caliente, decora con perejil y acompaña con arroz y tortillas.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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