Pollo a la Diabla con Papas

Name: Pollo a la Diabla con Papas
Prep time: 50 mins
Cook time: 45 mins
Total time: 1h 35 mins
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 4 jitomates, en cuartos; 1/4 cebollas; 2 dientes de ajo; 1 taza de caldo de pollo; 7 Chiles guajillo San Marcos® , sin rabo y sin semillas; 5 Chiles de árbol San Marcos® , sin rabo y sin semillas; 3 cucharadas de Chiles chipotle San Marcos® , lata de 380 g; 5 piernas de pollo, limpias, sin piel; 5 muslos de pollo, limpios, sin piel; sal al gusto; pimienta al gusto; 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 tazas de papa cambray, con cáscara, en cuartos; cebolla morada al gusto, encurtida, para acompañar

San Marcos®

Disfruta de esta picosita receta de pollo a la diabla preparada con 3 chiles esenciales en la cocina mexicana: chile guajillo, chile de árbol y, por supuesto, chiles chipotle adobados. ¡Te encantará! Es el platillo ideal para taquizas, celebraciones o simplemente para darle un giro a tu menú semanal.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

2 cucharadas de aceite vegetal
4 jitomates, en cuartos
1/4 cebollas
2 dientes de ajo
1 taza de caldo de pollo
7 Chiles guajillo San Marcos® , sin rabo y sin semillas
5 Chiles de árbol San Marcos® , sin rabo y sin semillas
3 cucharadas de Chiles chipotle San Marcos® , lata de 380 g
5 piernas de pollo, limpias, sin piel
5 muslos de pollo, limpios, sin piel
sal al gusto
pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal
2 tazas de papa cambray, con cáscara, en cuartos
cebolla morada al gusto, encurtida, para acompañar

Preparación

50 mins

45 mins

Baja

Sofríe los jitomates, la cebolla y el ajo en un sartén profundo con suficiente aceite caliente a fuego medio hasta que la piel comience a tomar un tono oscuro. Después vierte el caldo de pollo, baja la flama y deja hervir. Una vez que el líquido tenga burbujas pequeñas, agrega las piezas de chile guajillo San Marcos® y las piezas de chile de árbol San Marcos®. Cocina por 3 minutos o hasta que los chiles se suavicen por completo. Retira del fuego.
Licúa la mezcla anterior junto con los chiles chipotles adobados San Marcos®. Reserva hasta su uso.
Sazona las piezas de pollo con sal y pimienta. Dora las piezas de manera uniforme en un sartén profundo con aceite vegetal caliente. Una vez que tengan el tono deseado, agrega las papas cambray y vierte la salsa licuada, sazona con sal y pimienta. Tapa y cocina a temperatura baja por 20 minutos. Destapa y cocina por 5 minutos más. Retira del fuego.
Sirve caliente, acompaña con cebolla morada encurtida y tortillas de maíz.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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