Es definitivamente la mejor receta para hacer un pollo rostizado. Quedó espectacular con la piel crujiente y la carne jugosa. Prepara esta receta de pollo a la sal rostizado.
Si su pollo está descongelado póngalo a descongelar desde la noche previa a su cena en el refrigerador.
En la mañana coloque el pollo en un recipiente hondo y marine con la taza de sal gruesa. Con las manos esparza la sal por toda la piel.
Deje el pollo marinandose en la sal todo el día, yo lo hago a temperatura ambiente en un cuarto frío porque así el pollo abosrbe más sal pero también lo puede hacer en el refrigerador.
1 hora antes de servir el pollo pre caliente su horno a 250 grados centígrados.
Tome el pollo y lavelo muy bien retirando toda la sal gruesa. Con toallas de papel o una toalla de cocina seque muy bien el pollo.
Sazone el pollo con la sal, la pimienta y el tomillo.
Coloque el pollo en un refractario para rostizar con rejilla (este permitirá que la grasa del pollo caiga de las rejillas al refractario). Vierta 1 vaso de agua en las rejillas para evitar que se llene de humo su horno.
Hornee el pollo por 30 minutos, a los 20 minutos deberá de empesar a ver como la piel se dora y comienza a ponerse crujiente. Si la piel se comienza a quemar baje la temperatura un poco, si ve que no se está dorando suba la temperatura un poco.
Retire el pollo voltee y regrese al horno por 15 minutos más.
Vuelva retirar el pollo, voltee una vez más y hornee por 5-10 minutos más.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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