Este pollo con rajas es un guisado casero que consta de un caldillo de jitomate con pollo y rajas de chile poblano. Es fácil de preparar, se puede comer en taquitos y los puedes disfrutar a cualquier hora del día.
3 tazas de pechuga de pollo, en cubos grandes (tipo alambre)
2 ramas de tomillo
2 hojas de laurel
sal al gusto
pimienta al gusto
suficiente de aceite vegetal
3 tazas de raja de chile poblano
suficiente de arroz blanco, para acompañar
suficiente de tortilla, para acompañar
Preparación
20 mins
30 mins
Baja
Cocina el jitomate, la cebolla, el ajo y el chile serrano por 5 minutos en agua hirviendo.
Licúa los vegetales que cocinaste por 3 minutos.
Calienta una sartén a temperatura media, agrega aceite vegetal y las papas, cocina a temperatura baja hasta que estén completamente doradas por 8 minutos aproximadamente, retira de la sartén.
En la misma sartén que utilizaste para cocinar las papas, agrega más aceite vegetal y vierte las cebollas y el pollo, sofríe por aproximadamente 8 min.
Agrega el caldillo de jitomate, las papas, las rajas poblanas, laurel y tomillo cocina por 15 minutos para integrar los sabores y el caldillo se espese.
Sirve el pollo acompañado de arroz blanco y tortillas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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