Alambre de Pollo con Queso

Prepara esta receta fácil de alambre, es muy económica y rendidora, ya que se prepara con pechuga de pollo, chorizo, tocino y una combinación de verduras. Lo mejor de todo es que lo puedes hacer todo en un sartén en tan sólo 3 pasos. La receta original lleva carne de res, tocino, cebolla, chile y queso. Pero como podemos ver este popular platillo de la gastronomía mexicana tiene muchas variantes ya que se pueden sustituir el tipo de carne y los vegetales al gusto. Originalmente el alambre se hacía como las brochetas, insertando los ingredientes en una varilla de alambre; de ahí el origen de su nombre. Puedes comer este rico alambre de pollo con queso en tacos acompañado de tu salsa favorita. No te arrepentirás.
Ingredientes
8
Porciones
  • 1/2 tazas de chorizo, desmoronado
  • 1/2 tazas de tocino, picado
  • 2 cucharadas de ajo, finamente picado
  • 1 cebolla morada, cortada en trozos
  • 2 pechugas de pollo, sin piel, ni hueso, cortadas en cubitos
  • 1 taza de champiñón, fileteado
  • 1 pimiento morrón amarillo, cortado en trozos
  • 1 pimiento morrón rojo, cortado en trozos
  • 1 pimiento morrón, naranja cortado en trozos
  • 1 calabaza, cortada en medias lunas
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1 taza de queso manchego, rallado
  • tortillas de maíz al gusto, para acompañar
  • salsa al gusto, para acompañar
  • limón al gusto, para acompañar
Preparación
30 mins
30 mins
Baja
  • Calienta una sartén a fuego medio y fríe el chorizo y el tocino hasta dorar. Agrega el ajo y la cebolla y cocina hasta que estén transparentes. Añade el pollo, sazona con sal y pimienta y cocina hasta dorar.
  • Una vez que el pollo esté cocido, agrega las verduras una a una cocinando unos minutos antes de agregar la siguiente. Por último, agrega el queso y cocina 5 minutos más para que se derrita, rectifica sazón.
  • Sirve el alambre bien caliente acompañado de tortillas de maíz, salsa y limón.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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