Muslos en Salsa de Ciruela y Chipotle

Yisela Go
La salsa de ciruela es típica del cerdo, pero al pollo le va muy bien! Te comparto esta receta de muslos de pollo en salsa de ciruela y chipotle que es una de mis favoritas, anímate a prepararla es muy sencilla y deliciosa que a tu familia le encantará
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 4 muslos de pollo, sin piel
  • 1/2 cebollas
  • 250 gramos de ciruela pasa
  • 4 chiles guajillos
  • 1 jitomate bola, mediano
  • oréganos, tomillo y laurel (para dar olor)
  • 250 mililitros de vino tinto
  • 3 dientes de ajo
  • 3 chiles chipotles
  • 1/2 kilos de papa
  • mantequilla
  • sal, y pimienta, cantidad necesaria
  • agua, cantidad necesaria
  • leches enteras, cantidad necesaria
Preparación
1h
0 mins
Baja
  • En una sartén saltear ajos enteros, la cebolla en cubos y las ciruelas.
  • Agregar el chile guajillo entero, el tomate en cubos, orégano, tomillo y laurel. Desglasar con el vino tinto, licuar esta preparación con los chiles chipotles, sazonar y Reservar. (la mezcla debe quedar como una pasta no muy líquida)
  • Untamos los muslos con la preparación anterior. En una bolsa hermética colocamos los muslos cada uno por separado es decir, en una bolsa va un solo muslo y cerramos sacando todo el aire de la bolsa.
  • Ponemos a cocinar en una olla con agua limpia por 40-45 minutos a fuego medio.
  • Para el puré: Hervir las papas peladas con abundante agua y sal.
  • Una vez cocidas las papas, aplastarlas formando un puré. Las ponemos en una olla al fuego y les agregamos la leche tibia y la mantequilla, terminamos con sal y pimienta al gusto.
  • Para servir, sacamos los muslos de la bolsa con cuidado y colocamos un poco de puré de papa para acompañar.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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