Tiras de Pollo con Salsa de Cacahuate y Verduras
Esta receta es deliciosa, aparte de su sabor, te ayuda a conservar la línea, ideal para prepararte para las vacaciones en la playa.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
- 200 gramos de pechuga de pollo, en filetes
- 150 gramos de coliflor
- 50 gramos de puerro
- 2 zanahorias
- 100 mililitros de leche de coco
- 4 cucharadas de mantequilla de maní
- 1 diente de ajo
- 20 gramos de jengibre fresco
- 1/2 limones
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- sal, al gusto
- pimientas, al gusto
Preparación
30 mins
0 mins
Baja
- Lavar la pechuga de pollo con agua fría, secar y cortar en tiras de 1 cm.
- Cortar la coliflor
- Lavar el puerro y cortar en rodajas
- Pelar las zanahorias y cortar en rodajas.
- Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio.
- Sofreír las tiras de carne y las verduras 2 minutos por cada lado. Sacar las tiras y reservarlas.
- Añadir 150 ml de agua a las verduras y dejar cocer a fuego lento 5 minutos o hasta que el agua se evapore.
- Pelar el ajo y el jengibre y cortarlos en trozos finos.
- Exprimir la lima.
- Calentar 1 cucharadita de aceite en una olla alta a fuego medio
- Añadir el ajo troceado, el jengibre y el chile a la olla y sofreír unos 3 minutos.
- Cubrir con la leche de coco, llevarlo a ebullición y retirarlo del fuego.
- Añadir la mantequilla de cacahuete y el zumo de la lima y salpimentar
- Servir las tiras de carne y las verduras con la salsa de cacahuete.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Proporcionado por