Pollo Frito Coreano
Angelica Ponce
¡Traemos las mejores recetas desde Corea! Este platillo coreano es conocido como “chikin”, que proviene del inglés “chicken”, el cual significa pollo. A esta receta de pollo frito coreano la caracteriza el ají, una deliciosa combinación de chile rojo y soya que le da ese sabor tan peculiar.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 500 gramos de pechuga de pollo, en cubos
  • 2 cucharadas de vinagre blanco, para marinar
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado, para marinar
  • 1 cucharada de jengibre, finamente picado, para marinar
  • suficiente de sal, para marinar
  • suficiente de pimienta, para marinar
  • 2 cucharadas de fécula de maíz, para marinar
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí, para la salsa
  • 1 cucharadita de ajo, para la salsa
  • 1 cucharada de jengibre, para la salsa
  • 1/2 tazas de cátsup, para la salsa
  • 1/4 tazas de salsa de soya, para la salsa
  • 5 cucharadas de miel, para la salsa
  • 1 cucharada de paprika, para la salsa
  • 1 cucharada de fécula de maíz, disuelta en agua, para la salsa
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo, para empanizar
  • 1/2 tazas de fécula de maíz, para empanizar
  • 1 cucharada de paprika, para empanizar
  • 1 cucharada de ajo en polvo, para empanizar
  • 1 cucharada de polvo para hornear, para empanizar
  • suficiente de sal, para empanizar
  • suficiente de aceite vegetal, para freír
  • cebollín al gusto, para decorar
  • ajonjolí al gusto, para decorar
Preparación
30 mins
10 mins
Baja
  • Marina la pechuga de pollo con el vinagre blanco, el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta y la fécula de maíz. Deja reposar el pollo en el refrigerador por 1 hora. Reserva.
  • Calienta el aceite de ajonjolí en un sartén a fuego medio y cocina el jengibre y el ajo por 2 minutos, después agrega la cátsup, la salsa de soya, el ajo, el jengibre, la miel, la paprika y la fécula de maíz disuelta en agua. Mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes. Cocina a fuego medio por 2 minutos o hasta obtener una salsa semiespesa. Reserva.
  • Mezcla la harina de trigo, la fécula de maíz, la paprika, el ajo en polvo, el polvo para hornear, el tomillo y la sal en un tazón, luego agrega la pechuga y empaniza muy bien.
  • Vierte suficiente aceite en una olla, calienta a fuego medio y fríe el pollo por 4 minutos o hasta que esté doradito por fuera y cocido por dentro. Retira el pollo frito coreano del fuego y escurre sobre papel absorbente.
  • Sirve el pollo frito coreano en un plato extendido, luego baña con la salsa y decora con cebollín y ajonjolí.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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