Pollo Pastor al Sartén
Salvo
¿Buscas recetas con pollo? Una excelente opción es este Pollo Pastor al Sartén. Una deliciosa preparación de pollo adobado con achiote, cocinado en un sartén al horno. El secreto de cocer este pollo en el sartén es que el sartén ayuda a que el calor se mantenga y quede crujiente y jugoso. Disfruta de esta receta fácil de Pollo Pastor al Sartén sin preocuparte cómo lavar los trastes después, la solución se llama Salvo® Más Poder. ¿Con qué guarnición acompañarías esta receta?
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 1 pollo, abierto y limpio
  • 1/4 tazas de aceite vegetal, para la marinada
  • 1 taza de achiote, líquido, para la marinada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado, para la marinada
  • 1 taza de jugo de piña, para la marinada
  • 1 cucharada de clavo en polvo, para la marinada
  • 1/8 tazas de vinagre blanco, para el adobo
  • 2 chiles guajillos, para el adobo
  • 2 chiles anchos, para el adobo
  • 1 jitomate, asado, para el adobo
  • 1 cucharada de achiote, para el adobo
  • 1/2 cebollas, para el adobo
  • 1/2 cucharaditas de comino, para el adobo
  • 3 clavos, para el adobo
  • 1/4 tazas de jugo de piña, para el adobo
  • 1 cucharada de aceite, para cocinar el adobo
  • 2 rebanadas de piña, para la salsa
  • 2 chiles habaneros, para la salsa
  • 1/2 cebollas moradas, para la salsa
  • 1 diente de ajo, con cáscara, para la salsa
  • 1 cucharada de sal de grano, para la salsa
  • 1 jugo de limón, para la salsa
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado, para la salsa
  • 1/4 tazas de aceite de oliva, para la salsa
  • suficiente de piña, asada, cortada en cubos
  • suficiente de cebolla morada, cortada en aros, para servir
  • suficiente de papa frita, para servir
Preparación
50 mins
50 mins
Baja
  • Coloca el pollo en un refractario y marina con el aceite, el achiote líquido, el ajo, el jugo de piña y el clavo durante 30 minutos.
  • Calienta un sartén profundo a fuego medio y sella el pollo con la marinada hasta que esté doradito, retira el pollo de la sartén y reserva. Lava con Salvo® Más Poder, experto corta grasa.
  • Para el adobo licúa el vinagre con los chiles, el jitomate, el achiote, la cebolla, el comino, los clavos y el jugo de piña hasta obtener una salsa tersa.
  • En la misma sartén calienta un poco de aceite y cocina el adobo hasta que cambie de color, coloca el pollo que reservaste con anterioridad y cocina en el adobo pastor hasta que esté cocido. Retira y reserva.
  • Para la salsa, en un comal asa la piña, el habanero, la cebolla morada y el ajo con cáscara hasta que se tatemen. Retira del comal y pica los ingredientes finamente y la piña en cubos, en un molcajete, coloca el ajo, los habaneros, la sal, tritura hasta conseguir una pasta, agrega el jugo de limón, coloca la piña, la cebolla, el cilantro y el aceite de oliva, mezcla hasta integrar.
  • Sirve el pollo con piña y cebolla para decorar, acompaña con la salsa molcajeteada, las papas y tortillas, forma un taquito y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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