¡El pollo San Marcos es un platillo típico de Aguascalientes! Es tan popular que es uno de los platos estrella en la feroa de San Marcos. Así que no lo pienses más, prepáralo y acompaña con un refrescante Sidral Mundet®.
2 cucharadas de manteca de cerdo, para freír el pollo
1 taza de chorizo, frito, en cubos medianos
1 taza de papa, en rodajas, precocida
suficiente de lechuga, para acompañar
1/2 tazas de chiles en vinagre, para acompañar
1 Sidral Mundet® Sabor Manzana
Preparación
45 mins
30 mins
Baja
Para el adobo: Licúa el jitomate, el clavo de olor, la raja de canela, el orégano, el vinagre blanco, el caldo de pollo, la cebolla, la sal y la pimienta a velocidad media por 2 minutos o hasta integrar todo perfectamente. Reserva.
En un bowl añade las piernas y muslos de pollo, posteriormente vierte el adobo sobre el pollo para marinar. Reposa por 30 minutos.
En una sartén hondo a fuego medio, derrite la manteca y comienza a sellar el pollo marinado (reserva el adobo restante), luego cocina 5 minutos hasta que cambie de color.
Añade el chorizo, el resto del adobo, las papas y rectifica sazón. Cocina el pollo por 15 minutos hasta que todo esté bien cocido.
Sirve el pollo San Marcos sobre una cama de lechuga y acompaña con chiles en vinagre y un exquisito Sidral Mundet® sabor Manzana
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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