Pollo Pibil

Si te has preguntado ¿cómo se hace el pollo pibil yucateco? Aquí te enseñaremos a preparar este delicioso platillo inspirado en la cocina típica de Yucatán. Es un pollo es muy práctico y rendidor. Por lo que es una excelente opción para cocinar en casa. Su exquisito adobo de achiote con naranja agria le da color y sabor intenso a la carne que la vuelve perfecta para acompañar con un arroz blanco. El término pibil viene de “pib” que significa asar bajo tierra. Qué es un método de cocción que se utilizaba en la gastronomía prehispánica. Por lo que a todos los alimentos que se asaban debajo de la tierra se les daba el nombre de “pi bil” en maya. Ahora que conoces cómo hacer este suculento platillo, no dudes en preparar el pollo pibil para tu siguiente comida.
Ingredientes
4
Porciones
  • 1/2 tazas de agua
  • 1 taza de jugo de naranja, agria
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 100 gramos de achiote
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharaditas de pimienta
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 pollos enteros, sin piel, cortado en piezas
  • 1 hoja de plátano
  • cebolla morada al gusto, encurtida, para decorar
Preparación
1h
50 mins
Media
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Licúa el agua con el jugo de naranja, el vinagre, el achiote, la cebolla, el ajo, la pimienta, el orégano, el comino y la sal.
  • En un bowl marina el pollo con la mezcla anterior por 30 minutos.
  • En un comal asa las hojas de plátano para que se suavicen.
  • En un refractario coloca las hojas de plátano y agrega el pollo previamente marinado.
  • Hornea por 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido y doradito.
  • Sirve en un plato, acompaña con arroz blanco y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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