Pollo Relleno de Manzana con Nuez
Sophia Rivera
Esta receta de pollo relleno de manzana con nuez es perfecta para la cena de Navidad, si tendrás pocos invitados y un pavo es demasiado grande. Prueba este pollo rostizado con miel para cualquier reunión especial y dale un giro a tu comida con su glaseado y su sabor especial. La guarnición ideal para acompañarlo es una ensalada o rebanadas de manzana cocidas con el mismo pollo.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 3/4 tazas de manzana amarilla, en cubos para el relleno
  • 3/4 tazas de manzana roja, en cubos para el relleno
  • 1/2 tazas de nuez pecana, finamente picada para el relleno
  • 1 cucharada de jengibre en polvo, para el relleno
  • 1 cucharada de tomillo, para el relleno
  • 2 cucharadas de miel, para el relleno
  • 1/4 tazas de vino blanco, para el relleno
  • 3 cucharadas de mantequilla, para el glaseado
  • 1/2 tazas de puré de manzana, para el glaseado
  • 1/2 tazas de jugo de naranja, para el glaseado
  • 1/4 tazas de caldo de pollo, para el glaseado
  • 2 hojas de laurel, para el glaseado
  • 2 clavos, para el glaseado
  • 1 raja de canela, para el glaseado
  • 1 pieza de anís, para el glaseado
  • 1/4 tazas de miel, para el glaseado
  • 1 cucharada de ajo en polvo, para el glaseado
  • 1/4 tazas de vino blanco, para el glaseado
  • sal al gusto, para el glaseado
  • pimienta al gusto, para el glaseado
  • 1 pollo entero
  • 1 taza de cebolla, en tiritas para el pollo
  • 2 manzanas, en rodajas para el pollo
  • nueces pecanas, para el pollo
  • 2 rajas de canela, para el pollo
  • sal al gusto, para el pollo
  • pimienta al gusto, para el pollo
  • suficiente de miel, para rostizar
  • suficiente de tomillo, para decorar
Preparación
30 mins
1h
Baja
  • Para el relleno, en un recipiente mezcla las manzanas junto con la nuez, el jengibre en polvo, el tomillo, la miel y el vino blanco hasta incorporar por completo. Reserva.
  • Para el glaseado, en una cacerola a fuego medio derrite la mantequilla, agrega el puré de manzana, el jugo de naranja, el caldo de pollo y cocina por unos minutos. Incorpora el laurel, el clavo, la canela, el anís, la miel, el ajo en polvo y el vino blanco. Sazona con sal y pimienta, cocina 5 minutos más y reserva.
  • Con ayuda de un hilo cáñamo ata las piernas de pollo, inserta un palillo en cada ala para que se mantengan en su lugar y rellena el pollo con la mezcla de manzanas y nuez.
  • En una charola engrasada con mantequilla, coloca el pollo relleno, agrega la cebolla alrededor, la manzana y la nuez. Vierte la salsa del glaseado y añade las rajas de canela. Salpimienta y tapa con aluminio. Hornea a 200 °C por 45 minutos.
  • Saca el pollo del horno, destapa y barniza con miel, hornea a 200 °C por 15 minutos o hasta que la piel dore. Retira nuevamente del horno, coloca en un plato extendido, sirve con las rebanadas de manzana, decora con canela y tomillo.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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