Bao de Res
Mara Alpizar
¿Eres amante de la comida china? ¡Entonces tienes que probar esta receta de bao de res! Este panecillo tan esponjoso y versátil se rellena con todo tipo de proteína o vegetales, así que es apto para todos los gustos. Además, la preparación es muy fácil, pues primero se cocina al vapor, para luego dorarse en una plancha. ¡Disfruta de la comida oriental en casa!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 3 tazas de harina de trigo, para la masa del pan bao
  • 1/4 tazas de azúcar, para la masa del pan bao
  • 7 gramos de levadura, para la masa del pan bao
  • 1 cucharadita de polvo para hornear, para la masa del pan bao
  • 2 cucharadas de leche, para la masa del pan bao
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para la masa del pan bao
  • 3/4 tazas de agua, tibia, para la masa del pan bao
  • suficiente de aceite vegetal, para engrasar el pan bao
  • 3 tazas de carne de res
  • 1 taza de salsa Sriracha
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de jengibre, rallado
  • 1/2 tazas de cebolla cambray, con rabo, en rodajas
  • 1/4 tazas de salsa de soya
  • pimienta al gusto
  • 1/2 tazas de miel
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • cebolla morada al gusto, para decorar
  • cilantro al gusto, para decorar
  • pepino al gusto, en tiras delgadas, para decorar
  • tallo de cebolla cambray al gusto, en rodajas delgadas, para decorar
  • ajonjolí al gusto, para decorar
Preparación
1h 30 mins
30 mins
Baja
  • Licúa la harina, el azúcar, la levadura, el polvo para hornear, la leche, el aceite vegetal y el agua por 5 minutos. Vierte la mezcla en un bowl, tapa y deja fermentar por 1 hora.
  • Una vez que la masa doble su tamaño, coloca sobre una superficie plana y extiende con un rodillo hasta obtener un grosor de ½ centímetro de ancho; si es necesario, utiliza harina para que la masa no se pegue a la superficie. Posteriormente, corta la masa con un aro o tapa de 10 centímetros de diámetro, engrasa la superficie de cada círculo con aceite vegetal, dobla por la mitad y coloca sobre un cuadrado de papel para hornear. Deja reposar por al menos 20 minutos más.
  • Coloca el pan en una vaporera, dale suficiente espacio a cada pieza y cocina por 18 minutos; antes de destapar, deja reposar 5 minutos. Una vez que saques el pan bao de la vaporera, notarás que se puede rellenar, ya que el aceite con el que engrasaste la superficie ayuda a que se despeguen fácilmente los lados que doblaste. Reserva hasta su uso.
  • Coloca la carne de res en tiras en un tazón y agrega la salsa Sriracha, el ajo en polvo, el jengibre, la cebolla cambray, la salsa de soya, la pimienta y la miel; integra muy bien y marina en refrigeración por 10 minutos.
  • Vierte el aceite de ajonjolí en una sartén a temperatura media y cocina la carne hasta que esté bien cocida, por al menos 10 minutos. Una vez lista, reserva.
  • Rellena el pan bao con la carne de res y decora con cebolla morada, hojas de cilantro, cebolla de cambray y ajonjolí, ¡disfruta de este bao de res!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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