Picadillo a los tres chiles
Del Valle Frut
El picadillo es una receta tradicional mexicana muy fácil de preparar y perfecta para compartir en familia. ¡Dale un giro picosito al tradicional picadillo con esta deliciosa versión! Elaborado con una mezcla de chiles mexicanos, como guajillo, chile cascabel y chile chipotle, le darás el toque especial que lo hará inolvidable. Y, si te enchilas un poquito, te recomendamos acompañar este picadillo con un vaso de Del Valle Frut® Cítricos.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 3 chiles guajillos, limpios e hidratados, para la salsa
  • 3 chile chipotle seco, limpios e hidratados, para la salsa
  • 3 chiles cascabel, limpios e hidratados, para la salsa
  • 1/3 cebollas, asada, para la salsa
  • 1 diente de ajo, asado, para la salsa
  • 1/4 tazas de vinagre blanco
  • 1 taza de caldo de pollo, para la salsa
  • 1 cucharadita de orégano, para la salsa
  • suficiente de aceite vegetal, para el picadillo
  • 1/2 tazas de cebolla, en tiritas
  • 3/4 kilos de carne molida de res, para el picadillo
  • 1 taza de papa, en cubitos y precocidas, para el picadillo
  • 1 taza de zanahoria, en cubitos y precocidas, para el picadillo
  • 1 taza de chícharo, para el picadillo
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • tostadas al gusto, para acompañar
  • lechuga al gusto, para acompañar
  • crema ácida al gusto, para acompañar
  • queso al gusto, para acompañar
Preparación
25 mins
15 mins
Baja
  • Para la salsa del picadillo, licúa el chile guajillo, el chile chipotle seco, el chile cascabel, la cebolla, el ajo el vinagre, el caldo de pollo y sazona con orégano, sal y pimienta al gusto. Reserva.
  • En una cacerola grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que cambie ligeramente a color dorado. Después, agrega la carne molida y cocina durante 5 minutos. Añade las papas y la zanahoria picados finamente y sofríe durante 5 minutos más. Sazona con un poco más de sal y pimienta la mezcla.
  • Vierte la salsa que apartaste anteriormente y los chicharos en la mezcla de carne, papas y zanahoria y cocina a fuego medio por 10 minutos o bien hasta que se consuma ligeramente la salsa.
  • Sirve el picadillo y acompaña con tostadas, crema, lechuga y queso. Disfruta el picadillo con el refrescante sabor de Del Valle Frut ® Cítricos porque es perfecto para las comidas en familia.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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