Chile en Nogada

Name: Chile en Nogada
Prep time: 20 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 40 mins
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 tazas de aceite; 1/2 cebollas, finamente picada; 2 dientes de ajo, finamente picado; 150 gramos de carne molida, de cerdo; 150 gramos de carne molida, de res; 1 taza de puré de tomate; 100 gramos de almendra, fileteada; 100 gramos de pasita; 2 plátanos macho, cortado en cubitos y frito; 100 gramos de piñón tostado; 5 clavos de olor; 2 ramas de canela; 2 cucharadas de sal; 2 duraznos, cortado en cubitos; 2 peras, cortada en cubitos; 2 manzanas, cortada en cuadritos; 1 acitrón, cortado en cuadritos; 4 chiles poblanos, asado, sudado y pelado; 350 gramos de nuez de castilla; 3 tazas de leche de vaca, LALA®, para la nogada; 1 cucharada de azúcar, para la nogada; 1 cucharadita de sal, para la nogada; 1 queso de cabra, para la nogada (190 g); 1/2 manojos de perejil, picado; 1 taza de granada roja, desgranada

Cocina Lala®

Te presentamos un clásico de la cocina mexicana. Deliciosos chiles poblanos rellenos de carne molida, frutas y acitrón, bañados en una cremosa nogada hecha a base de leche, queso de cabra y nuez de castilla. ¡A tu familia le encantará!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

1/4 tazas de aceite
1/2 cebollas, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picado
150 gramos de carne molida, de cerdo
150 gramos de carne molida, de res
1 taza de puré de tomate
100 gramos de almendra, fileteada
100 gramos de pasita
2 plátanos macho, cortado en cubitos y frito
100 gramos de piñón tostado
5 clavos de olor
2 ramas de canela
2 cucharadas de sal
2 duraznos, cortado en cubitos
2 peras, cortada en cubitos
2 manzanas, cortada en cuadritos
1 acitrón, cortado en cuadritos
4 chiles poblanos, asado, sudado y pelado
350 gramos de nuez de castilla
3 tazas de leche de vaca, LALA®, para la nogada
1 cucharada de azúcar, para la nogada
1 cucharadita de sal, para la nogada
1 queso de cabra, para la nogada (190 g)
1/2 manojos de perejil, picado
1 taza de granada roja, desgranada

Preparación

20 mins

Baja

En una sartén profunda calienta el aceite a fuego medio y fríe la cebolla, el ajo y la carne.
Agrega el puré de tomate, las almendras, las pasas, el plátano macho y el piñón.
Sazona con clavo, canela y sal, mezcla hasta integrar. Añade el durazno, la pera, la manzana y el acitrón. Retira la canela.
Rellena los chiles con la carne. Reserva.
Para la nogada, licúa la leche con la nuez, el queso de cabra, el azúcar y la sal.
Sirve el chile con la nogada, decora con el perejil y la granada.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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