Sancocho Colombiano
Marielle Henaine
Prueba este sancocho colombiano, una receta de deliciosa sopa con extraordinario sabor y gran tradición en Colombia. Esta sopa popular colombiana está hecha con carne, pollo, cerdo y costilla. Si quieres probar una sazón diferente, no puedes perderte este sancocho colombiano.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 800 gramos de costilla de res, limpia y sin grasa, en trozos medianos
  • 1 kilo de pulpa de cerdo, en trozos medianos
  • 1 cebolla, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino, entero
  • 1 taza de hoja de cilantro
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • suficiente de agua
  • 3 piernas de pollo, sin piel
  • 2 elotes, blanco, cortado en cuartos
  • 1 yuca, cortada en cuartos
  • 1 plátano, en cuartos, semi maduro
  • 4 papas blancas, pelada, en cubos
  • 1/2 tazas de cilantro, picado
  • arroz blanco al gusto, para acompañar
  • aguacate al gusto, en rebanadas, para acompañar
Preparación
1h 20 mins
1h 10 mins
Baja
  • Sella la costilla de res y la pulpa de cerdo por 6 minutos en una olla exprés con el aceite vegetal. Retira y reserva.
  • En la misma olla, sofríe la cebolla y los ajos hasta que cambien de color. Agrega el comino, el cilantro, la carne y el agua, asegúrate de que cubra todos los ingredientes. Sazona, con sal y pimienta, cierra la olla exprés y cocina por 35 minutos a fuego medio bajo, recuerda contar el tiempo una vez que el vapor comience a salir.
  • Pasado el tiempo, abre la olla y agrega el pollo, el elote, la yuca, la papa, el plátano y el cilantro. Sazona con sal y pimienta, y cocina por 30 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
  • Sirve caliente y acompaña con arroz blanco, tajadas de plátano y rebanadas de aguacate.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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