Tostadas de Salpicón de Pollo
Mónica Mateos
El salpicón es una deliciosa ensalada mexicana que usualmente se prepara con carne de res deshebrada. Ahora te dejamos esta rica versión con pollo mezclado con cebolla, jitomate, cilantro, lechuga y una rica vinagreta. Sírvela en tostadas y decora con aguacate.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porciones
  • 3 litros de agua, para cocinar pechuga de pollo
  • 1 pechuga de pollo, con piel y hueso
  • 1/4 manojos de cilantro fresco, con todo y raíz
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebollas blancas
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 tazas de cebolla morada, cortada en tiras para el salpicón
  • 1/2 tazas de jitomate, cortado en tiras, sin semillas para el salpicón
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, para el salpicón
  • 1 taza de lechuga romana, cortada en tiras, para el salpicón
  • 1/2 tazas de queso panela, cortado en cubos pequeños, para el salpicón
  • 1/4 tazas de rábano, cortado en medias lunas, para el salpicón
  • 5 chiles, encurtido, para el salpicón
  • 1/4 tazas de vinagre de manzana, para el salpicón
  • 2 cucharadas de orégano, para el salpicón
  • 3 cucharadas de jugo de limón, para el salpicón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, para el salpicón
  • 1 pizca de sal, para el salpicón
  • tostadas al gusto
  • 1 aguacate, cortado en abanico
  • salsa al gusto, martajada
  • cebolla cambray al gusto, en aros
  • orégano al gusto, para decorar
Preparación
15 mins
30 mins
Baja
  • Calienta el agua a fuego medio en una ollita, cocina la pechuga con el cilantro, el ajo, la cebolla y la sal a tu gusto. Retira la pechuga cuando este cocida, enfría y deshebra.
  • En un bowl mezcla los ingredientes del salpicón con el pollo, sazona a tu gusto y reserva.
  • Sirve el salpicón en tostadas de maíz, acompaña con aros de cambray, el abanico de aguacate, espolvorea de orégano y acompaña con salsa martajada, comparte y disfruta.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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