La espléndida carlota royal pero ahora de chocolate. Esponjosito pan de chocolate con un relleno de vainilla y queso mascarpone y todo eso acompañado de cremosa y tersa mousse de chocolate. El mejor postre para regalar.
12 huevos, separado en claras y yemas, para el bizcocho
1 taza de Azúcar Refinada Great Value®, dividida en dos para el bizcocho
2 cucharaditas de vainilla líquida
1 1/2 tazas de Harina De Trigo Great Value®
1 taza de cocoa en polvo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 tazas de mantequilla, derretida
2 paquetes de queso mascarpone, 226g c/u
3/4 tazas de Azúcar Glass Great Value®
1 cucharadita de vainilla líquida
1 1/2 tazas de crema para batir
450 gramos de chocolate amargo, en trozos
2 tazas de crema para batir, semi montada
1/2 tazas de fresa, en mitades para decorar
Preparación
2h 30 mins
10 mins
Alta
Precalienta el horno a 180°C.
Para el bizcocho, bate las claras con la mitad del azúcar a punto de turrón. Por otro lado, bate las yemas con el resto del azúcar hasta doblar su volumen e integra la vainilla.
Mezcla las yemas con las claras de forma envolvente. Agrega los polvos cernidos y la mantequilla.
Vierte la preparación anterior en dos charolas para horno con papel encerado o tapete siliconado, y extiende para que quede parejo. Hornea 10 minutos.
Para el relleno de queso, mezcla el queso mascarpone con el azúcar glass y la vainilla.
Desenrolla el bizcocho y vierte el relleno de queso, extiende y enrolla de nuevo cuidadosamente. Refrigera 15 minutos.
Para la mousse de chocolate, calienta la crema para batir y vierte sobre el chocolate, mezcla hasta integrar por completo. Agrega la crema semimontada de forma envolvente e integra muy bien. Reserva.
Para el armado, cubre un bowl con plástico antiadherente y reserva. Corta el rollo de chocolate en rebanadas de 2cm de grosor y cubre el bowl, cuidando de no dejar espacios muy grandes.
Rellena con la mousse de chocolate, empareja con ayuda de una espátula y cubre con el disco de bizcocho. Refrigera dos horas o bien, hasta que la mousse cuaje.
Desmolda la carlota y decora con fresas en mitades.
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Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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