En un bowl pequeño colocar 2 cucharadas soperas, agregar los dátiles y mezclar para que los dátiles queden cubiertos de harina. Reservar.
En un bowl grande, con la batidora a velocidad baja, mezclar mantequilla, los 2 tipos de azúcar, huevos y extracto de vainilla hasta que se incorporen. Reservar.
Agregar la cocoa en polvo a la harina sobrante y añadir a la mezcla de azúcar, cuidando de limpiar bien los bordes.
Con movimientos envolventes, agregar los dátiles y el coco rallado.
Verter la mezcla en un molde engrasado de aproximadamente 25 x 38 cm.
Hornear por 20 – 25 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Cortar en cuadrados de aproximadamente 5 cm.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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