¿Cómo hacer masa para donas?
Brenda Villagomez
Las donas, también conocidas como rosquillas o berlinesas, son unas roscas de masa o pan dulce que se fríen en grasa o se hornean. A pesar de la creencia popular, la masa de dona es muy sencilla de preparar. Qué mejor que sorprender a tu familia con unas donas suaves y deliciosas.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 10 gramos de levadura seca
  • 3/4 tazas de leche, tibia
  • 4 tazas de harina
  • 3/4 tazas de azúcar
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 3 huevos
  • 1/4 tazas de mantequilla, en cubos y a temperatura ambiente
  • suficiente de aceite en aerosol, para engrasar
  • suficiente de harina, para extender
Preparación
40 mins
6 mins
Baja
  • Activa la levadura: Coloca la levadura seca en un tazón y vierte la leche tibia, mezcla y reposa por 10 minutos. Notarás que se forma una ligera capa de burbujas en la leche, lo que significa que la levadura se activó correctamente.
  • Coloca la harina sobre una superficie plana para formar un volcán con ayuda de tus manos. Después agrega el azúcar, la sal y los huevos, comienza a integrar. Vierte la leche con la levadura activa poco a poco, luego integra con ayuda de tus manos o una raspa de pastelería. Deberás de obtener una mezcla uniforme y compacta.
  • Una vez que tengas esta mezcla compacta, aplana un poco con la ayuda de tus manos, después añade la mantequilla al centro e integra. Amasa por 15 minutos, hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
  • Coloca la masa en un tazón previamente engrasado con aceite en aerosol, tapa con plástico adherente y deja reposar por 1 hora a temperatura cálida o hasta que la masa crezca y doble su tamaño.
  • Una vez que la masa haya reposado lo suficiente, extiende sobre una superficie enharinada a 2 cm de grosor con un rodillo. Deja reposar por 10 minutos, esto hará que las donas NO se compacten a la hora de cortar.
  • Corta las donas con un cortador o con un aro de 6 cm de diámetro y después utiliza una duya, tapa o un cortador más pequeño para hacer el centro de la dona (no desheches este centro).
  • Fríe la dona en suficiente aceite vegetal caliente a fuego medio-bajo por ambos lados, por aproximadamente 6 minutos. Escurre y reserva. Haz lo mismo con los centros de la dona, de manera que te queden unas esferas.
  • Glasea la dona con chocolate, glaseado o azúcar con canela. ¡Disfrútalas!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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