Creme Brulee con Vainilla y Limón
Esta receta de Creme Brulee es una variación deliciosa a la original. Entre los toques de limón y la vainilla, la combinación es exquisita.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
- 1 taza de crema espesa
- ralladura de limón
- 2 limones, su jugo
- 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharada de vainilla líquida
- 2 yemas de huevo
- 6 cucharadas de azúcar, para el final
Preparación
2h 10 mins
0 mins
Media
- Precalentar el horno a 150 centigrados (
- Prepare una charola para hornear (con bordes altos), o un pyrex. Ponga dentro un trapo de cocina extendido, caliente agua hirviendo (suficiente para rellenar la charola) y reserve.
- En una olla chica a fuego medio, poner el jugo de limón hasta que se reduzca a una cucharada, entre 3 y 5 minutos.
- En otra olla, ponga la crema espesa junto con la ralladura de limón y media taza de azúcar. Cocinar a fuego medio durante 3 minutos moviendo de vez en cuando. Retirar del fuego y dejar enfriar (unos 15 min.)
- En un recipiente mediano, bata las yemas de huevo con la esencia de vainilla con un batidor de globo. Poco a poco, vaya agregando la crema (que ya esta tibia) y el jugo de limón reducido.
- Pasar la mezcla por un colador muy fino.
- Divida la mezcla en 6 moldecitos para souffle, ramekins,. Ponga sobre la charola para hornear (o un pyrex) y rellene con agua hirviendo.
- Hornear durante 40 minutos. Una vez que estén cuajados, sacar del horno y dejar enfriar 1 hora y media.
- Una vez pasada esa hora y media, meta al refrigerador por 3 horas.
- Unos 15 minutos antes de servir, saque los moldecitos del refrigerador para que no estén tan fríos.
- Espolvoree cada molde con una cucharada de azúcar.
- Con una torcha de fuego (o soplete), caramelize el azucar de encima. Alternativamente, se puede prender el horno en broil alto y poner la charola del horno hasta arriba. Meter los moldes al horno por unos minutos hasta que se caramelizen
- Servir inmediatamente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Proporcionado por