Crepas de queso de bola
alexandra romero
Las marquesitas yucatecas son un postre que combina sabores dulces con salados, así como diferentes texturas. La masa, la cual tiene forma de flauta es muy crujiente y se rellena con queso de bola, para luego coronarse con cajeta, chocolate, leche condensada y otros toppings dulces.

Las marquesitas, creadas por el señor Polo Mena en 1937, pueden encontrarse en puestos callejeros, en donde se cocinan con una plancha muy caliente, sin embargo, en kiwilimón hicimos una receta especial para que puedas disfrutar de este postre yucateco en casa, ¡solo necesitas una sartén grande!

Así que no lo pienses más y aprende a preparar estas crepas rellenas de queso de bola, ¡saben igual que las marquesitas!

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porciones
  • 6 claras de huevo
  • 160 gramos de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 6 cucharadas de leche entera
  • 2 cucharadas de mantequilla, derretida
  • 1 cucharada de vainilla líquida
  • mantequilla al gusto, para cocinar las crepas
  • queso de bola al gusto, rallado, para rellenar las marquesitas
Preparación
15 mins
20 mins
Baja
  • En un bowl, mezcla las claras, la harina, el azúcar, la leche, la mantequilla y la vainilla con un batidor globo para deshacer los grumos. Reserva.
  • Calienta un poco de mantequilla en un sartén a fuego medio, vierte ½ cucharón y cubre toda la sartén, formando una capa no muy delgada, pero tampoco demasiado gruesa. Además, puedes utilizar una espátula mojada para estirar la marquesita.
  • Cocina por 5 minutos, voltea y termina de cocinar por 2 minutos más. Después agrega el queso de bola y enrolla rápidamente, sin dejar que se enfríe.

    Tip kiwilimón: recuerda que entre más rápido enrolles la marquesita, más fácil será.
  • Sirve las marquesitas sobre una tabla de madera con papel encerado y acompaña con los toppings de tu elección.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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