Estos ricos cupcakes de vainilla llevan un betún de merengue en forma de pasto con unos huevitos de dulce encima. Los puedes preparar con otros dulces como gomitas en forma de gusanitos. Son ideales para una fiesta de niños. Prepara estos cupcakes con pasto y huevitos de pascua.
1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 1/4 tazas de azúcar
5 huevos, a temperatura ambiente
2 tazas de leche entera, con unas gotitas de limon
2 cucharaditas de extracto de vainilla
5 claras de huevo, (para el betún)
1 taza de azúcar, (para el betún)
1 pizca de sal, (para el betún)
1/2 barras de mantequilla, 1/2 kilo cortadas en cucharadas, a temperatura ambiente (para el betún)
1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla, (para el betún)
colorante artificial verde, (para el betún)
Preparación
1h 40 mins
0 mins
Alta
Precaliente el horno a 350 F (180 grados). Ponga los papelitos de cupcakes en el molde de pastelitos.
Mezcle el harina con el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal.
Con una batidora eléctrica a velocidad media-alta acreme la mantequilla y el azúcar hasta que esté pálido y esponjoso. Reduzca la temperatura a media y agregue los huevos, de uno en uno, batiendo bien después de agregar cada uno. Agregue las yemas y revuelva bien hasta que todo esté incorporado.
Reduzca la velocidad y agregue el harina en tres partes, alternando con la leche. Revuelva bien y agregue el extracto de vainilla.
Divida la mezcla entre los moldes de cupcakes y rellenelos 3/4 llenos.
Cocine hasta que estén listos, unos 20 minutos. Pase a una rejilla a enfriar por 10 minutos.
Prepare el betún de merengue: Mezcle las claras de huevo, azúcar y sal en una olla chica y ponga sobre otra olla con agua hirviendo. Mueva con un batidor de globo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Ponga la mezcla en una batidora con el aditamento de batidor de globo. Bata a velocidad media-alta hasta que se formen picos. Siga batiendo hasta que se enfríe unos 10 minutos más.
Con la batidora en velocidad media-baja, agregue la mantequilla de poco en poco, revolviendo bien después de agregarla. Siga batiendo (ahora con el aditamento normal) hasta que no queden burbujas de aire, unos 2 minutos. Agregue las gotitas de colorante verde en la batidora (cuidado que pintan mucho) hasta conseguir el color deseado.
Ponga el betún verde en una dulla con una punta chica con muchas aperturas (#233). Empiece en el centro de los cupcakes y moviendo hacia arriba haga el pasto encima del cupcake. Haga algunos un poco más grandes para que parezca pasto real.
Decore los cupcakes con huevitos de pascua de azúcar o de chocolate.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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