¡Disfruta de este clásico alemán con un toque mexicano! Estas berlinesas rellenas de arroz con leche son suaves por dentro y crujientes por fuera y además van rellenas del postre favorito de muchos: ¡un cremosito arroz con leche!
1 taza de arroz de grano corto, para el arroz con leche
2 tazas de agua, para el arroz con leche
1 raja de canela, para el arroz con leche
1 taza de leche evaporada, para el arroz con leche
1 taza de leche condensada, para el arroz con leche
4 tazas de harina, para la masa
3/4 tazas de azúcar, para la masa
11 gramos de levadura, para la masa
3/4 tazas de leche, para la masa
1 huevo, para la masa
1/4 tazas de mantequilla, para la masa
2 cucharadas de canela, molida, para la masa
suficiente de harina, para extender
suficiente de aceite vegetal, para freír
canela en polvo al gusto, para decorar
Preparación
2h
32 mins
Baja
Para el arroz con leche: Agrega el arroz, el agua, la canela, la leche evaporada y la leche condensada en una cacerola honda a fuego medio. Tapa y cocina por 25 minutos. Deja enfriar, coloca en una manga con duya lisa y reserva.
Para la masa: Añade la harina, el azúcar, la levadura, la leche, el huevo y la mantequilla en un bowl de batidora. Amasa con el aditamento de gancho por 15 minutos o hasta obtener una masa suave y elástica. Coloca en un bowl previamente engrasado y fermenta por 1 hora o hasta que duplique su volumen.
Coloca un poco de harina sobre una superficie lista y extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 1 cm.
Con ayuda de un cortador redondo de 10 cm de circunferencia, corta la masa y fríe en aceite vegetal a temperatura media por 7 minutos por ambos lados. Retira el exceso de aceite con papel absorbente. Reserva.
Con ayuda de un descorazonador, ahueca el centro de la berlinesa. Rellena la berlinesa con arroz con leche y decora con canela en polvo.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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