El dulce de frijol es muy popular en la gastronomía japonesa. Aunque según el curso de repostería online que tomé, esta receta es típica del norte de México. Pruébala y verás lo rica que es.
Licua los frijoles cocidos y escurridos con 3 cucharadas de leche hasta tener una masa uniforme. Cuela para separar los restos de cáscara.
En una olla, mezcla la masa de frijol con el resto de la leche, el azúcar, el ron y el jugo de la naranja. Calienta hasta que comience a hervir, moviendo constantemente.
Cuando comience a hervir, baja la llama a fuego lento.
Cuando se evapore el alcohol del ron, agrega el resto de los ingredientes y mantén a fuego lento por 1 hora aproximadamente.
Una vez que puedas ver el fondo de la olla, el dulce ¡está listo!
Deja enfriar a temperatura ambiente.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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