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Nougat de Almendra
California Almonds
El nougat, también conocido como turrón, consiste en azúcar y claras cocidas, mezcladas con almendras y fruta macerada. Es perfecto como snack o como un postre.
Revisado por el
Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
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Porciones
3 tazas de almendra
1 taza de fruta cristalizada, mixta, picada
1 taza de licor de naranja
1 taza de brandy
1 1/4 tazas de azúcar refinada
1 1/2 tazas de miel
1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
Preparación
15 mins
30 mins
Baja
Tuesta las almendras a 190 °C por 10 minutos.
Mezcla la fruta cristalizada mixta con el licor de naranja y el brandy. Deja reposar por 30 minutos.
Cocina el azúcar y la miel a baño María por 30 minutos. Mueve constantemente hasta que tome un color blanco.
Bate las claras de huevo con 1/4 cucharadita de sal hasta que consigas picos suaves, pasa poco a poco al bowl con el azúcar en el baño María.
Continúa batiendo, integra y agrega la vainilla.
Retira el tazón del baño María, agrega las almendras y las frutas maceradas escurridas; incorpora.
Pasa la mezcla a moldes de silicón o a una charola para después cortar. Ejerce presión para compactar las claras.
Deja enfriar el nougat de almendra y ¡listo!
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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