Nougat de Almendra
California Almonds
El nougat, también conocido como turrón, consiste en azúcar y claras cocidas, mezcladas con almendras y fruta macerada. Es perfecto como snack o como un postre.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
1
Porciones
  • 3 tazas de almendra
  • 1 taza de fruta cristalizada, mixta, picada
  • 1 taza de licor de naranja
  • 1 taza de brandy
  • 1 1/4 tazas de azúcar refinada
  • 1 1/2 tazas de miel
  • 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
Preparación
15 mins
30 mins
Baja
  • Tuesta las almendras a 190 °C por 10 minutos.
  • Mezcla la fruta cristalizada mixta con el licor de naranja y el brandy. Deja reposar por 30 minutos.
  • Cocina el azúcar y la miel a baño María por 30 minutos. Mueve constantemente hasta que tome un color blanco.
  • Bate las claras de huevo con 1/4 cucharadita de sal hasta que consigas picos suaves, pasa poco a poco al bowl con el azúcar en el baño María.
  • Continúa batiendo, integra y agrega la vainilla.
  • Retira el tazón del baño María, agrega las almendras y las frutas maceradas escurridas; incorpora.
  • Pasa la mezcla a moldes de silicón o a una charola para después cortar. Ejerce presión para compactar las claras.
  • Deja enfriar el nougat de almendra y ¡listo!

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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