Sacar el mamey de la cáscara, partirlo en trozos y meterlo al congelador en una bolsita resellable
( esto se puede hacer el día anterior ).
Poner en el procesador o en la licuadora el azúcar y procesarla a que se haga azúcar glass. Agregar la clara y el mamey y batir a que todo se incorpore.
Añadir los ingredientes anteriores y la leche evaporada en la máquina para helado.
Mezclar todo dentro de la máquina hasta que tome textura de helado. Refrigerar y servir en copitas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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