Estos delicioso merengues son ideales para disfrutar con la familia y amigos. Tiene la combinación perfecta de zarzamora con chocolate. Quedan con una textura crujiente por afuera y suaves por adentro.
Separa las claras de las yemas. Bate las claras hasta que esponjen y añade poco a poco el azúcar. Deja que bata hasta obtener picos firmes.
Añade el colorante vegetal y la jalea de zarzamora. Bate hasta que no queden partes blancas.
Pasa la mezcla a una manga pastelera y sobre un tapete de silicón o un papel encerado, forma las rosas de merengue. Deja un espacio de 2 cm entre cada rosa. Hornea a 100°C por 2 horas.
Para el ganache: Calienta la crema para batir y vértela sobre las chispas de chocolate. Deja resposar 3 minutos y luego mezcla hasta tener una mezcla homogénea.
Pasa el ganache a una manga pastelera y colócalo sobre uno de los merengues horneados. Pon otro merengue encima para formar un sándwich. Repite este proceso hasta tener todos los merengues rellenos.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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