Estos mini pays estan creados basados en la tradicional receta de pay de carne que se comia en Navidad. Esta version modernizada no tiene carne y en vez está rellena de manzanas, frutas secas y muchas especies.
1 1/2 kilos de manzana, pelada y cortada en cubos pequeños
1/2 tazas de ciruela pasa sin semilla
1/2 tazas de pasa dorada
1/2 tazas de arándano
1/2 tazas de azúcar morena
1/4 tazas de piloncillo
1/4 tazas de brandy
1/4 tazas de jugo de naranja
1/2 barras de mantequilla sin sal
2 cucharadas de ron
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
1 cucharada de canela en polvo
1/4 cucharadas de nuez moscada
1/4 cucharadas de jengibre
1 pizca de sal
1 porción de pasta Brisée
1 taza de leche de vaca
Preparación
0 mins
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Media
Combine los primeros 17 ingredientes en una olla grande y cocine a fuego medio o hasta que las manzanas estén muy tiernas (aprox. 1 hora). Retire del fuego y permita que se enfrie.
Pre caliente el horno a 200 grados centígrados y coloque la rejilla en el tercio inferior del horno.
Con un rodillo apláne la mitad de la pasta briseé formando un círculo. Con un cortador de galletas circulas corte pequeños círculos (lo suficiente para cubrir la base de los mini moldes para pays). Coloque los círculos en un mini moldes para pays y con los dedos presione la masa para que cubra toda la parte inferior. Las orillas deben de desbordarse ligeramente.
Con una cuchara rellene los moldes con el relleno que se cocinó.
Con un rodillo apláne la otra mitad de la pasta briseé y vuelva a cortar con un cortador de galletas círculos para hacer la parte superior de los mini pays. Coloque las tapas sobre cada mini pay y con un tenedor junte las orillas con un patrón decorativo.
Decore los pays con lo que le sobró de la masa (puede poner hojas, dibujos de navidad, etc.)
Con un pincel pinte los pays con la leche y horneé por 30 minutos o hasta que la pasta este dorada y el relleno esté burbujeando.
Retire los pays del horno y enfrie antes de servir.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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