Muffins de Platano y Nuez
Juliana De la Mora
Una deliciosa receta de panquecitos, conocidos como Muffins en Estados Unidos, de plátanos con nuez. Ricos en un desayuno o con un té.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porciones
  • 2 tazas de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 4 plátanos, maduros
  • 1 taza de azúcar morena
  • 3/4 tazas de mantequilla
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 tazas de nuez, picadas
  • 2 huevos
Preparación
20 mins
0 mins
Baja
  • Precaliente el horno a 190 grados.
  • Engrase 2 charolas de panquecitos.
  • En un recipiente grande, mezcle el harina, bicarbonato y sal. Reserve.
  • Machaque 2 plátanos con un tenedor en un recipiente chico.
  • Con una batidora eléctrica, bata los otros 2 plátanos junto con el azúcar por 3 minutos.
  • Agregue la mantequilla derretida, los dos huevos y vainilla.
  • Bata bien y baje lo que se quede alrededor del recipiente para incorporarlo.
  • Agregue la mezcla del harina poco a poco hasta incorporarla bien.
  • Agregue las nueces y los plátanos machacados con movimientos envolventes.
  • Ponga la mezcla en los moldes de panquecitos de la charola y rellenelos hasta la mitad (van a subir en el horno).
  • Cocine por 18-20 minutos o hasta que un palillo salga seco cuando se inserte en un muffin.
  • Deje enfriar unos minutos y sirva a temperatura ambiente.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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