Muffins de Aperitivo

Este muffins, esta inspirado en una entrada que probé en un una comida de aniversario pero era muy fuerte su sabor a queso parmesano y decidí probar mi receta con otros quesos y usar harina Gamesa para Hot Cakes.
Ingredientes
5
Porciones
  • 60 gramos de mantequilla
  • 125 gramos de harina para hot cakes Gamesa®
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 gramos de sal
  • 2 huevos
  • 230 mililitros de leche de vaca
  • 30 gramos de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 1/4 tazas de queso menonita, rallado
  • 2 cucharadas de queso parmesano, rallado
  • 1/2 tazas de aceituna, rellenas de pimientos rojos, rebanadas
  • quesos parmesano, rallado extra
  • quesos menonita, rallado extra
  • aceitunas, para presentar
  • cebollín, frescos para presentar
Preparación
30 mins
25 mins
Media
  • Precalentar el horno a 200ºC, enmantequille y enharine los 5 moldes de aluminio, redondos de 8 cm de diámetro, colocar a los mismos papel encerado o estrella en el fondo, funda la mantequilla y saltee las cebollas picadas, sin quemarlas u obscurecerlas, reserve. Aparte, en un recipiente, mezcle las harinas, polvo para hornear y sal. En otro recipiente, bata los huevos, la leche, la mostaza y la miel, con globo, hasta volverla espumosa. Incorpore a esta mezcla las harinas, polvo de hornear y sal. Agregue los quesos y las cebollitas salteadas ya frías, pero la margarina aún líquida, mezcle para mojar todos los ingredientes, incorpore las aceitunas y mezcle muy bien por último, repartir en los moldes ya preparados y listos.
  • Hornear de 20 a 25 minutos (hasta introducir un palillo y este salga seco), deje enfriar,antes de desmoldar, se comen de preferencia fríos.
  • En un sartén pequeño, colocar dos cucharaditas de queso parmesano a fuego lento derretir un poco, quedando un poco dorado, agregar 1 cucharada de queso menonita rayado y dejar enfriar un poco, antes de enfriar completamente, envolver como un taquito.
  • Introducir una aceituna entera, colocar el taquito de quesos y terminar con otra aceituna.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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