Deliciosa receta de muffins con una rica combinación de jugosos trocitos de pera y el agradable sabor de la nuez con cubierta de crunch, me encanta hacerlos porque son muy fáciles de elaborar.
Precalentar el horno a 180ºC y preparar los moldes para muffins con capacillos de papel.
En un bowl mezclamos los ingredientes secos, harina, azúcar, canela, polvo para hornear, sal y bicarbonato.
En la batidora batimos los huevos con el aceite, agregamos el yogurt natural y la vainilla, batir perfectamente.
Agregar poco a poco los ingredientes secos, y hacer una mezcla homogénea.
Las peras se descorazonan y se parten en cuadritos pequeños y se agregan a la mezcla anterior con las nueces, ya sin batir revolvemos perfectamente.
Por otra parte mezclamos tres cucharadas de azúcar mascabado con unas pocas nueces picadas y canela, que será la cubierta de crunch.
Llenar los capacillos con cucharadas de la mezcla cuidando de no sobrepasar más de 3/4 de la capacidad. Espolvoreamos los muffins con la cubierta.
Horneamos a 180ºC por espacio de entre 20 y 25 minutos, hasta que se vean dorados los muffins o si al introducir un pallillo en el centro salga limpio. Una vez cocidos dejar enfriar.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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