Estos esponjositos muffins de limón amarillo con chía te van a encantar, son ideales para consentirte con su cremoso betún y delicioso sabor a limón, se convertirán en tu postre favorito.
Bate en la batidora la harina, el bicarbonato, el aceite de coco, el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla, ralladura de limón, el jugo de limón, el yogurt y la chía.
Coloca en una charola para cupcakes capacillos y vacía la mezcla anterior a ¾ partes del capacillo.
Mete a hornear por 15 minutos o hasta que introduzcas un palillo mondador y salga seco. Retira del horno y deja enfriar.
Para el betún, bate en la licuadora la mantequilla con el queso crema, el azúcar y el jugo de limón. Reserva en una manga y decora los muffins como más te agrade.
Vierte en una manga el betún y decora los muffins con limón, pétalos y menta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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