Panqué de Coco

Name: Panqué de Coco
Prep time: 18 mins
Cook time: 50 mins
Total time: 1h 8 mins
Yield: 12
Ingredients: 1 1/2 barras de mantequilla Gloria® sin sal, de 90 gramos; 2 tazas de harina de soya; 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear; 1/2 cucharaditas de sal; 1 taza de azúcar; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 3 huevos; 1 1/3 tazas de leche de vaca, dividida en dos; 1 1/2 tazas de coco, tostado dividido en dos; 1 taza de azúcar glass

Alejandra Cota

Delicioso panqué de coco que no te puedes perder probar. Yo aprendí a hacerlo en un viaje a Estados Unidos y desde ese momento lo preparo por lo menos dos veces al mes.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

1 1/2 barras de mantequilla Gloria® sin sal, de 90 gramos
2 tazas de harina de soya
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharaditas de sal
1 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos
1 1/3 tazas de leche de vaca, dividida en dos
1 1/2 tazas de coco, tostado dividido en dos
1 taza de azúcar glass

Preparación

18 mins

50 mins

Baja

Precalienta el horno a 180° C. Engrasa un molde y añádele harina, retírale el exceso.
Bate los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, sal).
En otro tazón, revuelve mantequilla y azúcar hasta que este esponjoso la mezcla. Agrega vainilla y los huevos uno a uno. Bate.
Baja la velocidad de la batidora e incorpora 2 veces 1/2 taza de leche con un poco de la harina. Repite este paso y agrega la mitad del coco rallado.
Hornea por 60 minutos.
Bate la azúcar glass con dos cucharadas de leche, añádele la mitad restante del coco. Vierte esta mezcla encima del panqué una vez que esté frío.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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