Panqué de tejocote con miel sin horno

Name: Panqué de tejocote con miel sin horno
Prep time: 1h 30 mins
Cook time: 1h
Total time: 2h 30 mins
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de Iberia® sin sal, para barnizar el molde; suficiente de harina, para enharinar el molde; 2 Iberia® sin sal, de 90 g c/u; 1/2 tazas de azúcar; 3 huevos; 2 tazas de harina de trigo; 2 cucharaditas de polvo para hornear; 1 cucharada de extracto de vainilla; 1 taza de tejocote, en almíbar, en cubos pequeños; 1 taza de tejocote, en cubos pequeños, para decorar; 1/4 tazas de nuez, troceada, para decorar; miel de abeja al gusto, para decorar; leche al gusto, para acompañar

Iberia

Este panqué de tejocote es perfecto para las celebraciones navideñas y las posadas, así que pon manos a la obra y disfruta con un café de olla o una taza de ponche. Por si fuera poco, esta receta de panqué de tejocote es una gran opción para aprovechar la fruta de temporada.¿Sabías qué? El tejocote es uno de los ingredientes más importantes del ponche de fruta y además tiene vitamina C.¡Da clic para ver más recetas fáciles!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

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Ingredientes

Porciones

suficiente de Iberia® sin sal, para barnizar el molde
suficiente de harina, para enharinar el molde
2 Iberia® sin sal, de 90 g c/u
1/2 tazas de azúcar
3 huevos
2 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de tejocote, en almíbar, en cubos pequeños
1 taza de tejocote, en cubos pequeños, para decorar
1/4 tazas de nuez, troceada, para decorar
miel de abeja al gusto, para decorar
leche al gusto, para acompañar

Preparación

1h 30 mins

Baja

Unta un molde con Iberia® sin sal a temperatura ambiente y espolvorea un poco de harina para cubrir por completo. Refrigera por 15 minutos.
Acrema Iberia® sin sal y el azúcar en una batidora a velocidad media hasta eliminar los grumos. Posteriormente, integra los huevos y bate por 2 minutos más.
Añade la harina y el polvo para hornear poco a poco, después vierte la vainilla líquida. Bate por 5 minutos más o hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega el tejocote de forma envolvente y transfiere la mezcla en el molde engrasado con Iberia® sin sal y harina.
Cocina a baño maría a fuego medio-alto durante 1 hora. Deja enfriar y desmolda.
Decora el panqué con tejocote, nuez y miel.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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