Es el final perfecto para la cena Navideña, ligero, delicioso y fácil de hacer. El ron le da ese toque especial y los frutos rojos los colores de la temporada.
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde grande de panqué.
Lavar las fresas. Picar las fresas y las cerezas en trozos no muy pequeños.
En un bowl mediano colocar las fresas, cerezas y arándanos y cubrir con el ron. Dejar macerar.
En un bowl grande colocar la margarina a temperatura ambiente y acremar. Incorporar el azúcar mascabado y la mitad del azúcar estándar y seguir acremando hasta que esponje un poco.
Agregar las yemas y seguir batiendo. Incorporar harina, levadura y sal, y mezclar. Agregar el ron con las frutas y mezclar con cuidado para no romper las frutas.
Batir las claras en otro bowl a punto de nieve agregando en forma de lluvia el resto de azúcar estándar.
Agregar las claras a la mezcla anterior de forma envolvente, mezclando delicadamente.
Vaciar la mezcla al molde de panqué cuidando de no llenarlo a más de 3/4 partes de su capacidad.
Hornear a 180°C por 60 min o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
Desmoldar y cortar frío.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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