Receta de panqué de elote
Mara Alpizar
El panqué de elote es un postre fácil, económico y delicioso, por lo que no puede faltar a la hora del postre, en reuniones o en fiestas familiares. En kiwilimón nos fascina tanto que decidimos crear este panqué de elote fácil, así que no hay excusa si tienes este electrodoméstico en casa.¿Sabías qué? El pan de elote no es un postre exclusivo de México, pues también se prepara en otros países de Latinoamérica, en donde se le conoce como pastel de choclo.¡Da clic para ver más recetas con elote!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porciones
  • 1 1/4 tazas de leche, para el suero de leche
  • 2 limones, el jugo, para el suero de leche
  • 1/2 tazas de mantequilla, derretida, para el panqué
  • 2/3 tazas de azúcar, para el panqué
  • 2 cucharadas de miel, para el panqué
  • 2 huevos, para el panqué
  • 1 taza de grano de elote amarillo, para el panqué
  • 1 taza de harina, para el panqué
  • 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, para el panqué
  • 2 pizcas de sal, para el panqué
  • 1/4 tazas de mantequilla, derretida, para bañar el panqué
  • 2 cucharadas de miel, para bañar el panqué
Preparación
1h
40 mins
Baja
  • Mezcla la leche y el jugo de limón hasta integrar y deja reposar por 10 minutos. Reserva.
  • En un bowl, mezcla la mantequilla, el azúcar y la miel hasta que el azúcar se disuelva. Agrega el huevo y el buttermilk e integra. Añade los granos de elote, la harina, el bicarbonato y la sal. Integra perfectamente.
  • Transfiere la mezcla a un molde para horno previamente engrasado y enharinado. Hornea a 180 °C por 40 minutos.
  • Mezcla la mantequilla y la miel y vierte sobre el panqué de elote.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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