Pastel Arcoíris en Refractario
Alejandra Cota
¿Creíste que habías visto todos los postres de arcoíris? Te tenemos una noticia: creamos una mejor opción de postre fácil colorido. Esta receta de Pastel Arcoíris en Refractario será tu nuevo postre favorito que podrás preparar con pan sabor vainilla.

Las porciones para preparar un postre son fundamentales, por eso, toma en cuenta que para esta receta de Pastel de Arcoíris, debes revisar bien el tamaño del refractario para que puedas ajustar la receta y tengas la mezcla adecuada.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 1/2 tazas de mantequilla, para el pastel
  • 2 2/3 tazas de azúcar, para el pastel
  • 6 huevos, para el pastel
  • 4 cucharadas de esencia de vainilla, para el pastel
  • 5 tazas de harina, cernida, para el pastel
  • 3 cucharadas de polvo para hornear, cernido, para el pastel
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio, cernido, para el pastel
  • 1/4 cucharadas de sal, para el pastel
  • 2 tazas de leche de vaca, para el pastel
  • suficiente de colorante vegetal, verde, azul, morado, rosa, naranja, amarillo
  • 4 quesos crema, 190g c/u
  • 3/4 tazas de crema para batir, para el betún
  • 2 tazas de azúcar glass, para el betún
  • suficiente de colorante vegetal, verde, azul, morado, rosa, naranja, amarillo
Preparación
2h
35 mins
Baja
  • Precalienta el horno a 175°C.
  • Para el pastel, acrema la mantequilla con el azúcar, añade los huevos uno a uno, la vainilla, agrega los polvos cernidos y la leche. Bate hasta obtener una mezcla tersa y divide en 6 partes iguales.
  • Pinta cada una de las mezclas con los colorantes vegetales de acuerdo con los colores del arcoíris.
  • Engrasa y enharina un refractario de 3.8 L aproximadamente apto para horno y vierte cada una de las mezclas de pastel al centro, cuidando de no mezclarlas (se irán expandiendo solas cada vez que agregues el siguiente color). Hornea durante 35 minutos o hasta que esté cocido, retira del horno y enfría.
  • Para el betún, bate el queso crema con la crema para batir y el azúcar glass hasta obtener un betún consistente. Reparte en 7 partes iguales y pinta con los colorantes, reservando una blanca para simular las nubes. Coloca cada mezcla en una manga para repostería con la duya de tu preferencia y reserva en refrigeración.
  • Una vez que el pastel esté frío, decora formando líneas en diagonal con el betún empezando con el color verde, después azul, el morado, el rosa, el naranja y el amarillo. Repite para completar el refractario y cuanto esté cubierto por completo alisa con una espátula cuidando de no mezclar los colores. Termina con el betún blanco formando las nubes alrededor. Refrigera hasta servir.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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