Pastel Bola Mágica
D´Gari
Esta es una receta de pastel que se elabora de forma esférica y se cubre con un glaseado espejo de gelatina, de manera que parece una bola de cristal. Decora el pastel con galletas en forma de tarjetas con figuras del zodiaco y mensajes positivos, es un pastel muy moderno y vistoso. ¡No te pierdas este pastel bola mágica!
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
16
Porciones
  • 6 huevos
  • 2 tazas de azúcar, 400 g
  • 2 tazas de mantequilla, derretida, 400 g
  • 4 1/2 tazas de harina, 900 g
  • 1 1/2 cucharadas de polvo para hornear Rexal®, 20 g
  • 1 1/2 tazas de leche, 375 ml
  • 1 cucharadita de sal, 7 g
  • 1 cucharada de vainilla D´Gari®, 15 g
  • suficiente de betún con colorante vegetal
  • suficiente de betún
  • 1/2 tazas de agua, 125 ml, para el glaseado
  • 3/4 tazas de azúcar flor, 185 g, para el glaseado
  • 1/3 tazas de leche condensada, 85 ml, para el glaseado
  • 35 mililitros de agua, para hidratar la grenetina
  • 1 sobre de grenetina D’Gari®, para el glaseado
  • 2 tazas de chocolate blanco, 400 g picado, para el glaseado
  • suficiente de colorante vegetal, azul, rosa, lila; para el glaseado
  • suficiente de brillo comestible , para el glaseado
  • 1 sobre de gelatina cristalina D’Gari® sabor piña, 120 g
  • 2 tazas de agua, caliente
  • 1 sobre de grenetina D’Gari®, 7 g
Preparación
1h
30 mins
Baja
  • Bate a velocidad media el huevo con el azúcar en una batidora con aditamento de globo, hasta que esté esponjoso y doble su tamaño, después baja la velocidad al mínimo y vierte la mantequilla en forma de hilo hasta que quede completamente integrada. Agrega 1/3 de la harina y Rexal® polvo para hornear, luego añade 1/3 de la leche y ve alternando con la harina hasta terminar. Añade la sal y la vainilla D´Gari®, bate por 1 minutos más.
  • Vierte la mezcla en 2 moldes redondos previamente engrasados (dos mitades de una esfera); hornea a 180 °C por aproximadamente 50 minutos, introduce un palillo y debe salir completamente limpio, eso significa que ya se coció por completo. Deja enfriar y desmolda.
  • Armar la esfera con el pan, corta un poco y emparéjalo de ser necesario, deben quedar las dos mitades exactamente del mismo tamaño. Une la esfera por la mitad con un poco del betún de colores, puedes alternar los colores para dar una imagen visual más divertida y recúbrela con el betún, de manera que quede una esfera perfecta. Congela el pastel por 1 hora.
  • Agrega la Grenetina D´Gari® y el agua en un bowl, mezcla con ayuda de una cuchara hasta integrar. Deja reposar por 15 minutos y reserva.
  • Para el glaseado: Calienta el agua con el azúcar y la leche condensada en una ollita a fuego medio, hasta formar un jarabe, luego añade la Grenetina D’Gari® hidratada y calienta por 5 minutos. Vierte esta mezcla sobre el chocolate blanco y revuelve hasta incorporar, pasa por un colador fino (si es necesario) y divide en 4 partes. Añade los distintos colorantes (azul turquesa, rosa, morado) y deja un bowl de glaseado de color neutro. Vierte cada uno de los colores en un solo bowl de manera suave para tener una mezcla de colores y añade brillo comestible.
  • Vierte el glaseado sobre la superficie de la esfera, y si es necesario, hazlo dos veces y congela el pastel de bola mágica hasta su uso.
  • Para la gelatina cristalina: Mezcla el agua caliente con la Gelatina cristalina D’Gari® sabor piña, agrega la Grenetina D’Gari® hidratada y mezcla hasta que esté completamente homogénea. Reposa y deja enfriar a temperatura ambiente, debe estar líquida, más no caliente.
  • Vierte la Gelatina cristalina D’Gari® sabor piña sobre la esfera y congela por 10 minutos.
  • Coloca el pastel bola mágica sobre una base, de manera que parezca una bola de cristal, luego coloca las galletas alrededor, de manera que parezcan tarjetas del zodiaco.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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