Disfruta de esta increíble receta de pastel de vainilla relleno de cheesecake y fruta. ¡Es ideal para sorprender a la familia y amigos! Además, el bizcocho es muy sencillo de preparar.
Acompáñalo con alguna bebida caliente.
1 cucharada de polvo para hornear Rexal®, 15 g, para el bizcocho
4 huevos, para el bizcocho
1/2 cucharadas de vainilla líquida D’Gari®, 7 g, para el bizcocho
1/2 tazas de aceite vegetal, 125 ml, para el bizcocho
3/4 tazas de leche condensada, 187 ml, para el bizcocho
1 pizca de sal, para el bizcocho
1 taza de leche, 250 ml, para el bizcocho
2 tazas de harina de trigo, 400 g, para el bizcocho
4 tazas de queso crema, 800 g, a temperatura ambiente, para el cheesecake
1 taza de nata, 200 g, para el cheesecake
1/2 tazas de azúcar glass, 100 g, para el cheesecake
2 cucharadas de jugo de limón amarillo, 30 g, para el cheesecake
21 gramos de grenetina D’Gari®, 3 sobres, hidratada y diluida
1 taza de fresa, en rodajas, 200 g
1 taza de kiwi, en rodajas, 200 g
1 taza de limón amarillo, en rodajas, 200 g
crema batida al gusto, para decorar
menta al gusto, hojas, para decorar
fruta al gusto, la misma del relleno, picada, para decorar
Preparación
1h 30 mins
40 mins
Baja
Para el bizcocho: Licúa los huevos con la vainilla líquida D’Gari®, el aceite vegetal y la leche condensada a velocidad media por 3 minutos. Luego baja la velocidad y sin deja de licuar, agrega poco a poco la sal, el polvo para hornear REXAL®, la leche y la harina de trigo, sube la velocidad y licúa por 5 minutos más hasta obtener una consistencia ligeramente espesa.
Vierte la mezcla en dos refractarios redondos previamente engrasados. Hornea por 40 minutos a 180 °C o hasta que al insertar un palillo al centro del bizcocho, este salga limpio. Retira del horno, deja enfriar por 10 minutos y desmolda. Reserva hasta su uso.
Para el cheesecake: Bate el queso crema junto con la nata, el azúcar glass y el jugo de limón amarillo en una batidora con aditamento de globo a velocidad media, hasta tener una consistencia untable. Baja la velocidad y agrega la grenetina en polvo D’Gari® en forma de hilo, bate hasta integrar.
Para armar tu pastel: Coloca una pieza de bizcocho en un aro redondo previamente engrasado y acomoda las piezas de fruta alrededor del aro de manera intercalada. Vierte ¾ partes de la mezcla de cheesecake y tapa con la segunda pieza de bizcocho, luego vierte el resto de la mezcla de cheesecake. Refrigera por 3 horas.
Desmolda cuidadosamente, decora con crema batida, hojas de menta y fruta picada.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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