Pastel Imposible de Carajillo
Domino
El sabor de esta receta de pastel imposible con flan de carajillo es ideal y perfecto para cualquier ocasión especial, ¡será todo un éxito entre tus invitados! Además de ser una receta sencilla y de tener una presentación increíble, su color cobrizo y su dulzor serán perfectos gracias al Azúcar Mascabado Domino®.
Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porciones
  • 1 taza de Azúcar Mascabado Domino®, para el caramelo
  • 6 huevos, para el bizcocho de chocolate
  • 1 cucharada de esencia de vainilla, para el bizcocho de chocolate
  • 1 taza de Azúcar Mascabado Domino®, para el bizcocho de chocolate
  • 3/4 tazas de mantequilla, derretida, para el bizcocho
  • 1 1/2 tazas de harina, previamente cernida, para el bizcocho
  • 1/2 tazas de cocoa, previamente cernida, para el bizcocho
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear, previamente cernido, para el bizcocho
  • 2 cucharaditas de bicarbonato, previamente cernido, para el bizcocho
  • 1 1/2 tazas de leche, para el bizcocho
  • 6 huevos, para el flan
  • 1 taza de leche evaporada, para el flan
  • 1 taza de media crema, para el flan
  • 1/2 tazas de leche, para el flan
  • 1/2 tazas de Azúcar Mascabado Domino®, para el flan
  • 1/2 tazas de café espresso, para el flan
  • 1/2 tazas de licor del 43, para el flan
  • 1 1/2 cucharadas de fécula de maíz, para el flan
Preparación
1h 30 mins
50 mins
Baja
  • Vierte la taza de Azúcar Mascabado Domino® en una olla de acero inoxidable o sartén de teflón, lleva a fuego medio-bajo y cocina sin mover hasta que el azúcar se disuelva uniformemente y se forme un caramelo.
  • Vierte el caramelo sobre un molde engrasado de 24 centímetros de diámetro por 8 centímetros de alto en forma de rosca. Toma el molde con ayuda de un trapo de algodón seco, pues se calentará muy rápido, y mueve de manera circular para abarcar lo más que se pueda de la superficie con el caramelo.
  • Prepara el bizcocho de chocolate. Bate los huevos y la esencia de vainilla en un tazón con una batidora eléctrica de mano a velocidad media alta, cuando los huevos comiencen a esponjar agrega el Azúcar Mascabado Domino® y sigue batiendo hasta que los huevos doblen su tamaño, por aproximadamente 8 minutos.
  • Cuando la mezcla tenga la consistencia deseada, añade la mantequilla derretida, la harina, la cocoa, el polvo para hornear y el bicarbonato, luego vierte la leche e integra con ayuda de una espátula de silicón. Vierte la mezcla del pastel de chocolate en el molde sobre el caramelo hasta llenar la mitad de la capacidad. Reserva.
  • Para el flan de carajillo: licúa los huevos, la leche evaporada, la media crema, la leche, el Azúcar Mascabado Domino®, el café espresso, el licor del 43 y la fécula de maíz hasta integrar muy bien.
  • Vierte la mezcla de flan sobre el pastel de manera suave y con una cuchara, para evitar que se mezclen. Cubre el pastel imposible con papel aluminio y coloca sobre una charola profunda. Vierte agua en la charola y hornea a baño maría a 200 °C por 1 hora 40 minutos o hasta que esté cocido.

    Procura que nunca le falte agua a la charola y deja enfriar una vez cocido.
  • Desmolda el pastel imposible de carajillo y disfruta con la bebida de tu preferencia.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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