Prueba este rico pastel de elote, que no solo es muy rico y esponjoso, sino que además es muy fácil y rápido de preparar, pues esta receta se elabora en olla de presión. ¡No te pierdas nuestra receta de pastel de elote en olla de presión!
1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente, 200 g
1 taza de azúcar, 200 g
4 huevos, a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla, 5 ml
suficiente de azúcar glas, para decorar
Preparación
1h
40 mins
Baja
Licúa los granos de elote con la leche condensada y reserva.
Cierne la harina junto y el polvo para hornear.
Bate la mantequilla hasta acremar, después agrega el azúcar, añade uno a uno los huevos y la esencia de vainilla. Incorpora la mezcla del elote y los polvos cernidos del paso anterior y bate hasta incorporar.
Vierte la mezcla en un molde de 20 cm de diámetro previamente enharinado y engrasado, luego coloca en una olla de presión y cocina a baño maría por 1 hora. Retira el pastel de elote de la olla de presión y deja enfriar.
Desmolda el pastel de elote en olla de presión, coloca en un plato extendido y decora con azúcar glas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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