Para la base:
Engrasar el molde con aceite.
En un recipiente poner la galleta, el azúcar, la canela y la mantequilla derretida, mezclamos hasta que nos quede una masa. Agregar la masa al molde previamente engrasado, con una cuchara, aplastar la masa hasta que quede una base uniforme. Meter al refrigerador.
Para el relleno:
En un recipiente mezclar la grenetina y agua, reservar.
En una licuadora agregamos el mango, licuar hasta obtener una pulpa, agregamos leche evaporada, condensada y licuamos.
Después de unos minutos se va incorporando el queso crema poco a poco.
Meter la grenetina previamente hidratada al microondas por 40 segundos, sacar y agregar junto con el jugo del limón a la licuadora. Mezclamos perfectamente, vaciamos al molde con la base de galleta y se lleva a refrigeración.
Para el glaseado:
Poner en la licuadora el mango, agua y jugo de limón, mezclamos hasta obtener una pulpa
En una olla a fuego medio agregamos la mezcla y azúcar. Movemos constantemente durante 5 minutos o hasta que se sienta espeso, dejar enfriar.
Una vez frío verter sobre el pay, llevar a refrigeración por al menos 3 horas.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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