Pay de Nuez con Chocolate y Cafe

Si eres amante del chocolate, este pay de nuez es para ti. El sabor es como un pay de brownies de chocolate con nuez! Conviene prepararlo con 2 días de anticipación.
Ingredientes
10
Porciones
  • 1 1/3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/4 cucharaditas de sal, (más 1/8 cucharadita)
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 4 cucharadas de grasa vegetal, fría, y cortada en trozos póngase en el congelador 15 minutos antes de cocinar
  • 85 gramos de chocolate semiamargo, en trozos
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 taza de miel de maíz, Karo
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de café instantáneo, o espresso
  • 2 cucharadas de licor de café, como Kahlua
  • 2 tazas de nuez, picadas y tostadas
  • 1/2 tazas de nuez, a la mitad (para decorar)
Preparación
3h 20 mins
0 mins
Alta
  • Prepare la masa para el pay. En un procesador de alimentos ponga 1 1/3 tazas de harina, 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de sal y otra 1/8 cucharadita de sal. Pulsando entre 8-10 veces, agregue la mantequilla y grasa vegetal. Se va a ver todavia un poco separada.
  • Pase la mezcla a un bowl mediano. Moviendo rápidamente con un tenedor, agregue suficiente agua fría 2-4 cucharadas para que la masa se empiece a formar. Se debe de juntar pero no debe de estar mojada o pegajosa.
  • Forme una bola con la masa y apachurre para hacer una forma de disco. Envuelva en egapack y refrigere por 2 horas (o hasta 2 días antes de usarla).
  • Saque la masa del refrigerador y deje que llegue a estar a temperatura ambiente (10-15 minutos).
  • Sobre una superficie plana y espolvoreada con harina, aplane la masa hasta formar un circulo de menos de 1 cm de grosor.
  • Ponga la masa ya en círculo sobre un molde para pay o pyrex redondo y corte los bordes para que no se salgan.
  • Con los dedos decora los bordes del pie, empujando para que se unan las esquinas.
  • Mete la masa del pay en su molde al congelador por 20 minutos.
  • Precaliente el horno a 180 grados.
  • Ponga una hoja de papel para hornear en el centro del pie y sobre ella ponga frijoles (sin cocer). Meta al horno y cocine hasta que se doren los bordes, unos 25-30 minutos.
  • Saque del horno y quite el papel para hornear y los frijoles. Pase a una rejilla para enfriar.
  • Para preparar el relleno, derrita el chocolate y la mantequilla a baño maría.
  • En un recipiente mediano, bata los huevos la miel de maíz (Karo), el azúcar y la sal.
  • Disuelva la cucharada de café instantáneo en agua caliente y agregue a la mezcla de huevo, junto con el licor de café y el chocolate derretido. Bata para que se mezclen.
  • Pon la nuez picada sobre el pay horneado y acomoda las mitades de nueces formando un borde alrededor.
  • Con cuidado, rellene el pay con la mezcla de chocolate.
  • Hornee el pay hasta que se esponje, unos 45-50 minutos.
  • Pase a una rejilla y deje enfriar por al menos 4 horas antes de servir.

Información nutricional

* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
¿Quieres saber qué otros nutrientes tiene ésta u otras recetas?
Proporcionado por