Esta receta de pay es una clásica de la repostería en Estados Unidos, es muy práctica de hacer, no se necesita ninguna cocción al horno. Este pay de platáno es súper cremoso y tiene una combinación deliciosa con textura suave que no podrás resistir.
1 taza de nuez pecana, tostadas, para la base para la base
1 1/2 tazas de galleta de vainilla, molidas, para la base
1/4 cucharaditas de nuez moscada, para la base
3/4 tazas de mantequilla, derretida, para la base
1 cucharadita de sal, para la base
2 tazas de leche, para la crema pastelera
4 yemas de huevo, para la crema pastelera
1 cucharada de vainilla clara, para la crema pastelera
1/2 tazas de azúcar, para la crema pastelera
1/2 tazas de fécula de maíz, para la crema pastelera
3 cucharadas de mantequilla, para la crema pastelera
2 tazas de crema para batir
1/2 tazas de azúcar glass
3 plátanos
nuez pecana al gusto, picada, para decorar
Preparación
20 mins
Baja
Con ayuda de un procesador, muele las nueces, las galletas, la nuez moscada y la sal; agrega poco a poco la mantequilla derretida hasta que se incorpore completamente en el procesador, retira.
Pasa a un molde para tarra y extiende hasta cubrir el molde por completo, congela por 15 minutos.
Para la crema pastelera, mezcla en frío en una olla la leche, las yemas, el azúcar, la vainilla y la fécula de maíz, posteriormente calienta a temperatura media sin dejar de mover por aproximadamente 5 min; una vez que espese, apaga e incorpora la mantequilla.
Retira la base de la tarta del congelador y coloca una capa de plátanos rebanados cubriendo toda la base, agrega la crema pastelera y extiende con ayuda de una cuchara o espátula. Refrigera nuevamente por 30 minutos.
Bate la crema y el azúcar glas con ayuda de una batidora con globo por 3 minutos hasta que doble su tamaño, la consistencia debe ser suave.
Retira la tarta del refrigerador y coloca rebanadas de plátano al rededor, agrega la crema batida al centro y extiende con ayuda de la misma cuchara, termina espolvoreando nuez picada y disfruta.
Información nutricional
* * Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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